茄子の揚げ浸し

鶏の照り焼き

■材料　4人前

・茄子 2本
・糸かつお 適量
 
　煮汁
・だし汁 400cc
・砂糖 大さじ3
・薄口醤油 40cc
・濃口醤油 10cc
・塩 小さじ1／2

 

■作り方

  1. 茄子のへたを切り、皮をむいて8等分に切る。
  2. 切った茄子を油でさっと揚げ、合わせた煮汁で煮る。
  3. 煮た後、冷まして器に盛り付け、糸かつおをふりかけて完成。

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