小松菜入りカニあんかけ炒飯

作り方

• 玉ねぎはみじん切りにする。卵は、卵白2つ分を別にし、残りの卵をかき混ぜて合わせる。小松菜は水で洗い、3cmの長さに切り、塩湯がきし、水でさらしてから絞って水気を取っておく。
• 鍋でAを火にかけ、カニかまぼこを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。1で別にした卵白をゆっくり流し入れ、塩で味を調える。
• フライパンにごま油をひき、溶いた卵を入れてごはんと玉ねぎを加え、手早く炒め合わせる。塩で味を調え、小松菜を加える。器に盛り付け、2のあんをかけて完成。