和風ロール白菜 〜シャキシャキレンコン入り〜

作り方

• 白菜の葉を１枚ずつはがし、沸騰したお湯に芯からゆっくり入れて湯がく（葉は破れやすいので注意）。氷水にとり冷ましておく
• タマネギをみじん切りにする。レンコン、しいたけ（石づきをとって）は粗めのみじん切りにする。ニンジンは好きな型に抜き取り湯がく。
• 鶏ミンチに２と（Ａ）を加え混ぜ合わせ、８等分にしておく。
• １の白菜をペーパーなどで水気をとり、　３を載せて巻いて爪楊枝で留める。
• （Ｂ）を沸騰させてロール白菜を入れて煮る。湯がいたニンジンも一緒に煮る。煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けて完成。