チキンロール梅肉ソースがけ

作り方

• いんげんは筋をとって茹でておく。ニンジンも皮をむいて細く切り、茹でておく。茹でたら八方だしに漬けておく。
• 鶏のムネ肉は、皮をとり、包丁で薄く切り、広げる。
• 巻きすの上にラップをひき、2の鶏肉を置き、いんげんとニンジンを置いて巻く。
• 巻きすでしっかり巻き、輪ゴムを留め、蒸し器で10分ほど蒸す。
• 蒸しあがったら輪切りにする。
• 梅肉と青しそドレッシングの混ぜ、梅肉ソースを作る。
• 大葉を千切りにし、輪切りにしたチキンロールの上に添え、6の梅肉ソースをかける。
• （別添えソース）青しそドレッシングを鍋に入れ、火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつけ、鍋ごと氷水で冷やし、別の器に入れて添える。