スペアリブと黒豆のオレンジ煮

■材料（4人前）
● 豚スペアリブ 700g～800g
● 黒豆の煮豆 適量
● 100％オレンジジュース 200cc
● トマトケチャップ 大さじ2
● オレンジマーマレード 大さじ2
● 醤油 大さじ1

〜下味用〜
● しょうが 2～3片
● ニンニク　2～3片
● 醤油＆酒　適宜

作り方

• スペアリブにニンニクとしょうがのすりおろしと醤油＆酒（各同量）をよくもみ込み、半日から1晩おく。
• 厚手のフライパン鍋に、サラダ油を熱し、1のスペアリブを入れビシッと焼き色をつけて旨みを閉じ込める。
• 2のフライパン鍋に全ての材料と水200～300cc、下味用を適量加え、強火で煮てアクをすくう。
• 中火で20分くらい強めの中火で焦げないよう気をつけながら鍋をゆらし、照り照りになるまで煮詰めて完成！