JA多気郡

材料
● 白ネギ … ２本
● 合びきミンチ … 200ｇ
★ガラスープ … 90cc
★甜麺醤 … 大さじ１
　（もしくは甘味噌）
★砂糖 … 大さじ１
★濃口しょうゆ　 … 大さじ１
★鷹の爪（輪切り） … お好みで
● 温泉たまご … ２個
　（半熟たまご）
● 青ネギ　 … 適量
● にんにくチップ … 適量
　（お好み）
● ごま油 … 適量

作り方
１.白ネギは根元を切り落とし、3cm幅に切り落とし、繊維に沿って縦に中央まで切り込みを入れます。
２.芯を取り除き、白い部分を重ね、繊維に沿って端からごく細く切ります。
３.水に10分程度さらして、水気を切ります。残りの芯の部分は、みじん切りにします。
４.フライパンにごま油を入れ、みじん切りした白ネギを弱火で炒めます。
５.香りが立ったら合びきミンチを加え、中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったら★を入れて少し水分がなくなるまで煮ます。
６.丼にご飯、味噌そぼろ、白髪ネギ、温泉たまご、青ネギ、にんにくチップを盛り付けます。