材料 [8個分]
●白ネギ…2~3本
●豚ロース…200g
●ごま油…大さじ3
●塩・胡椒…少々
作り方
1.白ネギは2cmの長さに切る。豚肉は軽く塩・胡椒をしておく。
2.フライパンを熱し、ごま油を入れ、弱火でじっくり1の
ネギを炒め、ネギ油を作る。(弱火にすることでネギの
旨みが出ます)
3.ネギに少し焦げ目がついたら一旦ペーパーに取り、
表面の油を取る。
4.1のフライパンで豚肉を炒める。(火は弱火から中火)
5.3のネギを戻しいれ、先ほど作った焼肉のタレを50ccほど
入れ、強火で絡めて完成!