JA多気郡

■基本のトマトソース

■作り方
1 トマトを湯剥きし、ミキサーにかける。
2 1をザルを使ってこす。
3 こしたトマトの液を鍋に入れ、塩小さじ2・胡椒小さじ1/2・ウスターソース大さじ3を入れて煮詰めていく。
4 ガラスープかコンソメを入れる。ケチャップの色になったら完成。

■チキントマトソース煮

■作り方
1 .鶏もも肉を包丁でたたく。（表・裏両面）
2 もも肉に塩・胡椒を少々ふる。
3 フライパンにバターをひき、皮目から強火で焼く。焦げ目が旨みになるのでかなり焼いてOK。
　しっかり焦がします。火傷に注意。
4 基本のトマトソースをフライパンに入れ、焼いた鶏肉を入れてときどきフライパンをゆらし、
　10分ほど煮込む。
5 鶏肉を2～2.5cm幅に切って、キャベツを添えた皿に載せ、上にソースをかけて完成。

■アサリのトマトソーススパ

■作り方
1 鍋にアサリを入れて貝が開くまで茹でる。
2 2.パスタを茹でておく。
3 フライパンにアサリと基本のトマトソースを入れ、必ず味見をする。
　茹でたパスタを入れ、ソースとパスタを絡める。
4 皿にパスタを盛り、上にアサリを載せてパセリと黒胡椒をふって完成。

トマト夏カレー

■作り方
1 野菜を切り、素揚げする。（火の通りが違うので注意）
2 基本のトマトソースに少々水を足してサラサラにする。
3 カレー粉を入れて味を調整しとろみをつける。
4 皿にご飯を盛り、カレーをかけ、揚げた夏野菜をきれいに添え、ご飯の上にパセリをふって完成。