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オクラのかき揚
■材料 4人前
| ・オクラ | 12本 |
| ・たまねぎ | 1/4個 |
| ・にんじん | 1/3個 |
| ・ちくわ | 1本 |
| ・大根 | 1/4個 |
| 天ぷら衣 | |
| ・薄力粉 | 100ｇ |
| ・水 | 150cc |
| ・揚げ油 | 適量 |
| 天つゆ | |
| ・だし汁 | 500cc |
| ・濃口醤油 | 100cc |
| ・みりん | 100cc |
■作り方
- たまねぎ、にんじん、ちくわを千切りにする。
オクラはがくを取り塩もみしてうぶ毛を取って、縦4等分に切る。 - 大根はすりおろしておく。
- ボウルに天ぷら衣を合わせ、野菜を混ぜて180℃の油でカリッとなるまで揚げる。
- 器に盛り付け、大根おろしと天つゆをそえる。
